Метка: #фарфор

Краткий экскурс по древним дровяным печам для обжига фарфора

Posted on by Ounatea

Дан Син Яо 蛋形窑 – Печь в форме яйца

Также называется Чжэнь Яо 镇窑.

Название сообщает главное – форма печи в разрезе похожа на яйцо. Этот тип печи также называют цзиндэчженьской печью, ее форма и строение имеет отсылки к другим именитым печам – Лун Яо и Ман Тоу Яо, но более приспособлена к особенностям сжигания сосновых дров. Общая длина печи от 15 до 20 метров, а ее вместимость – 150-200 кубометров передняя часть печи расположена немного ниже с уклоном около 3 °. В головной части печи имеется топка, пламя проходит через корпус к хвосту печи. В этой печи можно обжигать различные предметы одновременно в зависимости от температуры каждого. Она хорошо приспособлена под обжиг фарфора, выполненного в ЦДЧ. С точки зрения контроля атмосферы обжига, качества готового фарфора и расхода топлива данная печь превосходит другие Лун Яо (Драконья печь), Ман Тоу Яо (Печь в форме паровой булочки) и другие. С появлением этой печи связывают качественные изменения в искусстве изготовления фарфора во времена Мин и Цин.

Цзе Цзи Яо 阶级窑- Ступенчатая печь

Самая ранняя и самая известная печь в области Дэхуа (Фуцзянь), была создана там во времена династии Мин. Ее также строили, пробуя улучшить драконью печь. Как и драконья печь, она строится на склоне, но имеет ступенчатое строение, она состоит из ряда камер сгорания с различными объемами. Такие печи строят на склонах от 10 до 20 °, длина от 15 до 20 метров, пять-семь камер, специфическая конструкция позволяет экономить топливо за счет эффективного “многоразового” использования тепла. Когда в печи горит огонь, внутри создается положительное давление, которое значительно уменьшает проникновение холодного воздуха, предотвращает неравномерную температуру в печи и легко контролирует восстановительную атмосферу для выгорания лучшего фарфора. Процесс нагрева и охлаждения печи медленный, тепло хорошо сохраняется, но медленно набирает температуру. Разница температур внутри печи слишком велика и поэтому нелегко обжигать чистую глазурь.

Мантоу Яо 馒头窑 – Печь в форме мантоу (паровая булочка)

Такую печь также называют круглой. Строят Мантоу Яо со времен враждующих царств, а со времен династии Сун они приспособлены для сжигания угля. Их часто выкапывают в земле или строят из плит и кирпичей, такие печи характерны для севера. Температура в камере обжига может достигать 1300 ° C. Круглая печь проста в управлении скоростью нагрева и охлаждения, обладает хорошим влагоудержанием, подходит для фарфора с высокотемпературной глазурью. Время обжига в печи-мантоу более длительное, температура внутри камеры неравномерна, поэтому в таких печах часто случается брак. К несомненным плюсам печи можно отнести простоту сооружения, дымоход невысокий, затраты на материалы не велики.

Хулу Яо 葫芦窑- Печь в форме тыквы хулу

Цзиндэчженьская печь, дно ее имеет форму тыквы хулу – спереди большое, сзади – маленькое. Печь этой формы появилась в конце династии Юань – начале династии Мин и были в ходу вплоть до ранней Цин. Ее форма эволюционировала в форму печи в форме яйца. Хулу Яо сочетает в себе преимущества Драконьей печи и Печи-булочки, но процесс обжига в ней проходил технологичнее. Сейчас эту печь реконструировали в исторически-музейной зоне Цзиндэчженя.

Лун Яо 龙窑 – Драконья печь

Первые печи такого типа были обнаружены в провинции Чжэцзян, Шанху. Печь вытянута вдоль склона холма, подобна дракону, отсюда и ее название. Найденные в результате археологических раскопок печи позволяют утверждать, что они уже были во времена династии Шан. А на стенах печей, найденных археологами, обнаружены фрагменты селадона. Поначалу длина Драконьей печи составляла 10-20 метров, во времена Сун уже – 50-60, а в некоторых областях 70-80. За один раз в большой печи можно было обжечь 20 тысяч изделий, и это сыграло огромную роль в развитии и распространении фарфора. Кроме длины, сунские печники обустроили многоканальные противопожарные стены-перегородки в печи, через отверстия в них отсеки сообщались. Печи такого рода сохранились в некоторых местах на юге Китая. Угол наклона печи составляет 10-20°, ширина печи 1,5-2,5 метра, высота -1,6 -2 метра, камера печи состоит из трех частей -голова печи, дно печи и хвост печи. В голове размещена камера предварительного нагрева, а хвосте как правило нет дымохода, либо он очень маленький, поскольку сама печь работает как дымоход. Головная часть печи – самая узкая, это важно для концентрации тепла, средняя часть печи самая большая, а хвост больше головной части и меньше средней, дверцы имеются с обоих сторон печи, их закрывают во время обжига. Температура обжига достигает 1300 ° C, печь топят различными дровами, в том числе сосной, пламя в печи течет параллельно дну. Печь быстро нагревается и остывает, можно поддерживать восстановительный обжиг. Драконьи печи называют колыбелью селадона, темно-синие, черные глазури сжигались в основном в таких печах. Недостаток Лун Яо – сильные колебания атмосферы в печи, из-за которых крупные изделия дают трещины при остывании.

И несколько фото для полноты картины:

Автор: Офицерова Анастасия

Источники: //baike.baidu.com/item/%E5%9C%86%E7%AA%91/22761732?fr=aladdin, //baike.baidu.com/item/%E9%BE%99%E7%AA%91/8895357?fr=aladdin,

и другие.

Немного о кислом вкусе в шу пуэре.

Posted on by Ounatea

Часто возникают вопросы: хорошо ли если в шу пуэре есть кислый вкус? Обязательно ли в процессе постферментации пуэра образуется кислый вкус?

Чрезмерно отчетливый кислый вкус не является характерной чертой пуэра и является браком, однако кислотность вкуса сама по себе определенно значима, т.к. является одним из факторов формирования вкусового впечатления, а также признаком необходимых произошедших изменений в чае. Она оказывает большое влияние на восприятие вкуса и аромата чая. Обычно, шу пуэр обязательно будет с кислинкой, но не всегда удается её уловить. Чай не имеющий кисловатого вкуса на определенном этапе будет считаться дефектным. Что еще важно знать про кисловатый вкус в шу пуэре?

Кислый вкус усиливает слюноотделение

Как показывают наблюдения, вещества, которые обеспечивают шу пуэрам кислый вкус являются органические кислоты. Среди них большую часть занимает галловая кислота, которая образуется в результате распада гликозидов. Выделение слюны при глотке – важный фактор оценки качества чая.

Кислинка дает фруктовые ароматы

С точки зрения ароматности чая, большое количество органических кислот усиливает аромат. Некоторые ароматы возникают лишь при смешивании органических кислот, в особенности фруктовые ароматы. Если же они будут отсутствовать, то и ароматы зрелых фруктов, слив, фиников и т.д. будут тоже отсутствовать. Подходящий уровень кислинки способен улучшить органолептические свойства чая.

Причины появления и способы регулирования кислого вкуса в шу пуэре

В процессе ферментации чая неизбежно образование органических кислот, однако большинство из них не закрепляются. Для того чтобы процесс окисления проходил правильно, нужно устраивать “проветривание” путем бороздования, которое обеспечивает окислительную деструкцию. Когда чай только закончил ферментироваться в куче, то обычно он весьма кислый, а во вкусе присутствует кислая слива, это связано с большим содержанием галловой кислоты. Как правило, через 1-2 месяца вкус приходит в норму. Если вдруг кислый вкус проявился в уже пуэре которому несколько лет, то причиной может быть резкая смена окружающей среды, что приводит к накоплению галловой кислоты. Например, резкое повышение влажности. Если есть легкая кислинка во вкусе, то для того, чтобы её убрать, нужно промыть чай дополнительно 1-2 раза.

Источник: //mp.weixin.qq.com/s/gLMDOtu2qre3OJQk-or_BQ

Перевод: Амгалан Боросгоев

“Чинти” – мультфильм, сделанный из чая.

Posted on by Ounatea

Трогательное видео о “хрупком муравьишке”, который стремился к своей мечте. Примечательно, что в Китае этот мультфильм пользуется большим успехом, чем в России.

Десять драгоценных даров чая

Posted on by Ounatea

Попалась интересная статья китайского автора о том, что дает чай человеку. Её перевод ниже. Не так давно нам задавали вопрос, а что думают о чае другие китайцы – не, те, кто продают, не крестьяне, которые его делают, а те, кто ищет в нем какой-то еще смысл. Вот вам один пример такого человека и его мыслей – без редакторских правок и причесываний.

*** Тем, кто часто пьет чай, доступны 10 драгоценностей, которые не купишь за деньги и которые недоступны многим людям. Обладаете ли вы ими? Вкус

Питие чая – это процесс получения удовольствия от вкуса и аромата чайного листа. У такого человека есть четкое понимание того, какой именно вкус он хочет получить. Это в том числе способствует избавлению от “мук выбора”, через понимание того, что нужно именно ему. Здоровье Питие чая укрепляет здоровье. Если хотите превратить деньги в здоровье, то пейте чай. Вместо того, чтобы покупать лекарства, после того как заболеете, лучше заранее начать пить чай. Когда вы привыкнете пить чай, то почувствуете себя лучше, иммунитет поднимется и болеть будете реже. Молодость

Питие чая переносит чувство молодости изнутри наружу. Те, кто пьют чай, не чувствуют себя старыми, потому что чай уносит тяжесть прожитых лет, наделяя их жизненной силой. Это же отражается на внешнем виде, т.к. чай выводит токсины и не позволяет развиваться некоторым заболеваниям, к тому же чай способен оказывать замедляющий старение эффект. Терпение

Чтобы вкусно заварить чай, конечно, необходимо уделить этому время. Это известно всем любителям чая, поэтому они, как правило, не суетятся. Дождаться воды нужной температуры, мягко залить листья водой, тщательно слить настой. Слишком нервный человек способен легко пренебречь каким-нибудь шагом, что скажется на вкусе чая. Другим показателем терпения любителей чая является старый чай, который хранят годами, наблюдая за тем, как меняется его вкус. Внимательность

Большое количество информации и раздражителей способны лишь запутать. Умение концентрировать свое внимание на вещах важных для человека и понимание этих вещей является крайне важным, но и сложнодостижимым.

Контроль температуры воды во время ее закипания. Контроль за временем заваривания чая. Уделять внимание вкусу и аромату чая во время чаепития. Всё это требует концентрации, поэтому не остается бесполезных мыслей. Удовольствие

Сегодня, если спросить человека чем он занимался недавно, то скорее всего ответ будет: “был занят”, или “был очень занят”. Любителям чая известно как найти свободную минуту, когда занят. Знакома им и жизнь сегодняшним днем. Так как они знают, что быть занятым – это на всю жизнь, больше дел – больше усталости, поэтому нужно находить время для удовольствия и отдыха. Удовольствия от чашки хорошего чая. Брать и отпускать

Это не только про отношение к питию чая, но и отношение к жизни. Если перед тобой стоит хороший чай, то возьми и выпей его, если тебе выпала хорошая возможность, то возьми и крепко ухватись за нее, не думай слишком много, иначе она может ускользнуть. Жизнь тяжела, большие и маленькие вещи оказывают давление на человека, даже богатство не приносит удовлетворения. Нельзя изменить то, что случилось, но можно изменить свое отношение к этому. Щедрость

Человек, пьющий чай в одиночестве чувствует один вкус, три человека, пьющие чай вместе, чувствуют три вкуса. Человек, любящий чай знает, что ценность хорошего чая в том, чтобы его попробовало множество людей. Когда любитель чая встречает своих друзей, ему не терпится угостить их своими самыми лучшими чаями. Уверенность в себе

Дорогая одежда, очаровывающий парфюм, драгоценности – всё это, возможно, стоит немало, но это не делает человека увереннее. Это правда, что любители чая обладают харизмой. В обществе такой человек выглядит чуждо: спокойный, решительный, а в улыбке уверенность и мягкость. Так как он стремится глубже чувствовать вкус, его восприятие самого себя, как и окружающих людей становится отчетливее. Понимание того, что нужно человеку и кем он хочет быть. Лишь понимая себя, ты можешь быть уверенным в себе. Благодарность

Лишь те, кто испытывает благодарность, могут идти вперед и понимать ценность чашки чая. Те, кто сажают чай, смотрят на небо. Те, кто делают чай, смотрят на землю. Те, кто заваривают чай, смотрят на что? Чай – такая малость, но тем не менее при его питье проявляется мудрость “единства неба и человека”. И здесь не только благодарность за вкус, но и за подарок природы.

Это и есть настоящие драгоценности человеческой жизни, которые улучшают её качество и состояние.

Источник: //www.puercn.com/puerchawh/puerchamw/167954.html

Перевод: Амгалан Боросгоев

Гу Чжан Мао Цзянь – Ворсистые острия из Гу Чжан

Posted on by Ounatea

Гу Чжан Мао Цзянь – это сорт зеленого чая, известен с древних времен, назван в честь местности в которой и производится, провинция Хунань, район горы Улин, уезд Гучжан. Для производства используются молодые и нежные почки чайного куста, после обработки имеет много ворса, изумрудного цвета, сильный и нежный аромат, чистый и сладкий вкус, заваростойкий, имеет особый мягкий и сладкий вкус и аромат. Считается особенным продуктом из-за природных условий и нюансов обработки.

Произрастает в экологически чистой среде. Уезд Гучжан располагается в средних субтропиках, в горной местности и муссоном влажном климате. Среднегодовая температура в районе Гучжан составляет около 16 градусов, тепло и влажно, четкие 4 сезона, летом не слишком жарко, зимой мало морозов. Климат на территории не одинаков, сильно отличается в низинах и горах. Горы покрыты лесами. Почва богатая и плодородная. Чай собирают в апреле (4 апреля – 5 мая), начало сбора листьев обычно сопровождается праздничной церемонией, специальными песнями и танцами.

В 2007 году сорт Гучжан Мао Цзянь получил национальную защитную геометку и в том же году вышел местный стандарт производства. В мае 2011 года Гучжан Мао Цзянь получил статус “Китайская известная торговая марка”. История чая в Гучжане, если верить китайской “википедии”, древняя (непроверенных 2000 лет), упоминания о чайных почках из Юншунь (прежнее название Гучжана) и Сичжоу встречаются упоминания в различных трудах танских времен. Ду Ю в своей “Энциклопедии” писал о том, что чай из Сичжоу (сейчас современная часть Гучжана – деревня Лоиси Чжэнь, Хуэйси Цунь). И отзывы о том чае везде хвалебные “самый лучший из этих мест”.

Вообще, история у этого чая довольно богатая и интересная, например, в 939 году ревизор Пэн Ши не платил чайную дань в течение четырех лет ( “не был способен”) в результате весь народ У Си подвергался жестоким наказаниям, пыткам и гонениям. В 1950 году Гучжан Мао Цзянь экспортировали в Россию. В отношении всяких наград -их у сорта также полно, буквально в этом году он получил золотой приз на крупном конкурсе в Японии. (подробнее про историю и награды можно почитать в источнике, ссылка внизу).

Обработка Чай высшего сорта требует большой тщательности и аккуратности выделки, многие операции проводят вручную. Производство получается трудоемкое: раскладывание

шацин (жарка чая в котле при температуре 180 градусов)

первичное скручивание

прожаривание второй зелени (120 градусов)

вторичное скручивание

прожаривание третьей зелени

формовка (цзо тяо)

поднятие ворса в котле

В каждом этапе свои сложности и нюансы: особенное внимание уделяют формовке – листочки сначала вытягивают, потом скручивают, снова и снова и повторяя этот процесс – легкими и быстрыми движениями ладоней. Скручивание также может проходить в теплом котле. Другой особенностью обработки является использование масла во время шацина, обычно – чайного масла. После первичного прогрева важно как можно быстрее приступить ко второму – тут важно не допустить слишком низкой или высокой температуры иначе ворс или опадет или сгорит, лист потеряет цвет, чай будет ломаться или плохо просохнет и закрепит форму.

Источники: //baike.baidu.com/item/%E5%8F%A4%E4%B8%88%E6%AF%9B%E5%B0%96/1205937?fr=aladdin

//www.xxnet.com.cn/szb/tjbpc/201804/09/c8743.html

фото: //m.sohu.com/a/238006584_100180399/?pvid=000115_3w_a

Текст: Анастасия Офицерова, Амгалан Боросгоев

Подборка свежих новостей чайной отрасли Китая

Posted on by Ounatea

Каким образом охранять старые чайные горы и деревья? Новые правила.

Древние чайные деревья заключают в себе такие торговые марки как “Экологически чистый продукт” и “Цель жизни – здоровье”, что несет в себе экологическую, экономическую и общественную ценности. Для того чтобы улучшить защиту древних чайных деревьев в Сишуанбаньна продвигаются научные нормы по сбору, культивированию, возобновлению и уходу. Недавно в тестовом режиме вышли “Технические нормы по охране старых чайных деревьев Сишуанбаньна-Дайского автономного округа”, что будет способствовать постепенному улучшению эффективности защиты и долговременного использования старых чайных деревьев.

Источник: 勐海县人民政府

Кения будет экспортировать 5 млн. килограммов редких чаев в Китай.

Каждый год следующие 3 года Кения будет поставлять в Китай фиолетовый чай и другие особые чаи на сумму около 486 миллионов юаней, всего 5 млн. килограмм, что приведет к углублению торговых кенийско-китайских отношений.

Источник: 中国金融信息网

Юньнаньский Цзинхун Дадуганский чайный сад признан крупнейшим в мире.

Дадуганский чайный сад, который находится в городе Цзинхун в провинции Юньнань, площадью более 4,5 га, был признан крупнейшим в мире. Оценку дал Британский сертификационный центр мировых рекордов, он объявил сад “самым большим чайным садом в мире”.

Источник: 云南日报

Какой зеленый чай стал победителем на Всемирном конкурсе зеленого чая в 2019 году?

Гу Чжан Мао Цзянь (Хунань, Сянси-Туцзя-Мяосский автономный округ) завоевал в этом году золотую награду на Всемирном конкурсе зеленых чаев. 24 августа были подведены итоги конкурса, проводившегося в Японии. Гу Чжан Мао Цзянь (№1) и Гу Чжан Мао Цзянь (№2) представленные на конкурсе в этом году получили золотые награды.

Источник: 新湖南

Какие изменения начали происходить среди основных чайных брендов в последнее время?

Ведущие чайные бренды один за другим вступают на путь “уменьшения количества и повышения качества” в своей деятельности. По мере того, как потребительский рынок растет, бренды все чаще начинают делать ставку на повышение качества своей основной продукции, за счет сокращения и прекращения производства “чужих” продуктов (товаров под маркой заказчика, а не производителя).

Источник: 兴茶网

Ассоциация развития чая в Юньнани 26 августа опубликовала план экологизации чайных садов.

Согласно этому плану к 2022 году все чайные сады Юньнани получат статус “зеленых” садов (то есть экологических). К настоящему моменту в Юньнани 37980 му экологических чайных садов, и 56 предприятий, прошедших сертификацию и производящих экологически чистые продукты питания.

Источник: 昆明日报

Источник, где можно почитать другие новости отрасли: //mp.weixin.qq.com/s/eF6Z4iD1OKlm4nG_-K3cuA

Материал подготовили: Амгалан Боросгоев и Анастасия Офицерова.

Поддельный пуэр от семьи Не

Posted on by Ounatea

Очередное пуэрное мошенничество в крупных объемах: некая чайная фабрика в Сишуаньбанне, уезд Мэнхай изготовила 40 тонн контрафактных пуэрных блинов таких марок, как Да И, Чжун Ча и другие.

После трех месяцев расследований Чаннинское отделение Шанхайского муниципального бюро общественной безопасности арестовало производство и продажу поддельного пуэра под знаменитыми марками, в процессе было изъято 40 тонн поддельной продукции, конфисковано 30000 обложек и внутренних этикеток для изготовления чайных блинов известных брендов. Изъятый товар оценили в 130 миллионов юаней.

В ноябре 2018 года полиция Чаннина получила сообщения, в которых говорилось, что на платформе электронной коммерции есть магазин, продающий пуэр 60-х годов, товар, который подозревается в том, что он контрафактный. После проверки чая, подтвердивший факт подделки, было начато расследование.

Спустя три месяца следователи определили внутреннюю структуру и методы работы преступной организации, которую возглавляла троица из одной семьи по фамилии Не – отец, дочь и сын. Мошенники располагали фабрикой в Мэнхае, двумя складами в Куньмине, также магазином физических продаж.

Источники: //m.sohu.com/a/334833795_120066496 //mp.weixin.qq.com/s/eWH4Rhnxh-KP1fVpV8fzCA

Материал подготовила Анастасия Офицерова.

Как менялась десятка знаменитых чаев Китая за сто лет

Posted on by Ounatea

Многим известен китайский топ-10 чаев, но знаете ли вы как он менялся с годами? Представляем вашему вниманию данный топ-10 чаев с 1915 года.

1915 год

Би Ло Чунь, Синьян Мао Цзянь, Сиху Лун Цзин, Цзюнь Шань Инь Чжень, Хуаншань Мао Фэн, Уи Янь Ча, Цимэнь Хун Ча, Дуюнь Мао Цзянь, Те Гуанинь, Люань Гуа Пянь.

1959 год

Сиху Лун Цзин, Дунтин Би Ло Чунь, Хуан Шань Мао Фэн, Лу Шань Юнь У, Люань Гуа Пянь, Эньши Юй Лу, Цзюнь Шань Инь Чжень, Синьянь Мао Цзянь, Уи Янь Ча, Аньси Те Гуанинь, Цимэнь Хун Ча

1999 год

Дунтин Би Ло Чунь, Сиху Лун Цзин, Хуан Шань Мао Фэн, Люань Гуа Пянь, Эньши Юй Лу, Аньси Те Гуанинь, Бай Хао Инь Чжень, Юньнань Пуэр, Фуцзянь Юнь Ча, Лушань Юнь У

2001 год

Хуан Шань Мао Фэн, Дунтин Би Ло Чунь, Мэндин Гань Лу, Синьян Мао Цзянь, Сиху Лун Цзин, Дуюнь Мао Цзянь, Лу Шань Юнь У, Люань Гуа Пянь, Аньси Те Гуанинь, Сучжоу Моли Хуа Ча.

2002 год

Си Ху Лун Цзин, Дун Тин Би Ло Чунь, Хуан Шань Мао Фэн, Фуцзянь Инь Чжень, Синьян Мао Цзянь, Аньхой Ци Мэнь Хун Ча, Аньхой Люань Гуа Пянь, Дуюнь Мао Цзянь, УИ Янь Ча, Аньси Те Гуанинь

2010 год

Сиху Лун Цзин, Аньси Те Гуанинь, Дуюнь Мао Цзянь, Фудин Бай Ча, Хунань Хэй Ча, Уи Янь Ча, Цимэнь Хун Ча, Люань Гуа Пянь, Пуэр Ча, Цзюнь Шань Инь Чжень.

2015 год

Аньси Те Гуанинь, Сиху Лун Цзин, Синьян Мао Цзянь, Пуэр Ча, Фудин Бай Ча, Аньцзи Бай Ча, Фучжоу Моли Хуа Ча, Уи Да Хун Пао, Цимэнь Хун Ча.

2017 год

Аньси Те Гуанинь, Синьян Мао Цзянь, Пуэр, Фудин Бай Ча, Дафо Лун Цзин, Аньцзи Бай Ча, Фучжоу Моли Хуа Ча, Цимэнь Хун Ча, Уи Да Хун Пао, Танъян Гунфухун.

2018 год

Уишань Да Хун Пао, Сиху Лун Цзин, Аньси Те Гуанинь, Дун Тин Би Ло Чунь, Пуэр ча, Лю Ань Гуа Пянь, Хуан Шань Мао Фэн, Синьян Мао Цзянь, Цзюнь Шань Инь Чжень, Фудин Бай Ча.

Материал подготовили: Амгалан Боросгоев и Анастасия Офицерова

Чайное переживание как важный аспект чайной культуры

Posted on by Ounatea

Зачем люди пьют чай? Причин может быть несколько, но одна из самых значимых в чайной культуре и искусстве – чтобы построить чайное переживание. Чайное переживание – это всегда больше, чем просто заварить и выпить чай. Это больше, чем сумма слагаемых: хороший чай, красивая, удобная, качественная и правильно подобранная посуда, “та самая” среда, “правильные люди” или их отсутствие и нужное настроение, в конце-концов, желание и готовность переживать.

Переживание – это сложнее, чем набор ощущений: увидел красоту, понюхал чай, сделал глоток и ощутил вкус. Это сотня крошечных ощущений, многие из которых проходят мимо сознания. Какова чашка на ощупь? Дует ли ветерок? Поют ли птицы или играет музыка, или вокруг шумит город? Как ты сидишь? На чем – это теплый камень, удобная скамейка, любимое кресло или диван, просто мягкая трава? Не написать, не перечислить. Сложно угадать, когда оно случится то самое, удивительное и трепетное чайное переживание, которое оставит след в памяти. Конечно, с опытом каждый чайный любитель обретает свой набор рецептов по созданию чайных переживаний. Признаки того, что оно таки случилось, всегда разные – желание поделиться, чувство собственной невесомости, отменное настроение (у кого-то спокойное, у кого-то – восторженное, у кого-то подвижное…), и особое ощущение того, что ты зарядился, напитался, восстановил ресурсы. Ниже наши любимые рецепты чайных переживаний, которые ни в коем случае не являются застывшими рекомендациями, а скорее призывом к действию – наполните оставшееся лето качественными чайными переживаниями.

– Улун с выраженным цветочным ароматом рядом цветущими деревьями, или просто в саду с обилием цветочных ароматов.

– Много-много разных, но грамотно выстроенных в своей последовательности чаев на природе в июльскую (не обязательно) полнолунную ночь. (Автор: Василий Лебедев)

– Любимый зеленый (Лун Цзин? Юй Хуа? Аньцзи Бай Ча?) во время летнего дождя на открытой площадке (веранда, терраса, крыльцо, балкон, беседка)

– Добротный Ян Ча на границе сумерек, где-нибудь за городом.

– Лишань улун или любой другой высокогорный тайваньский улун у быстрого ручья, водопада, небольшой реки.

– Желтый чай на холме или на скалах, с широким открытым видом на природу

– Габа чай в поезде. Лучше в китайском, там вода помягче)

– Чай, сваренный с различными растительными добавками у костра. Желательно чтобы добавки были прямо из окружающей среды. То есть подразумевается поход (или просто выезд) по лесам или горам.

Автор: Анастасия Офицерова

Китайские картинки-ребусы о чае

Posted on by Ounatea

Если вам еще не встречались китайские загадки о чае и вы вообще не имеете представления о том, какими они могут быть, то вот на этой странице пример того, как это бывает. Довольно забавно.

Ниже будет размещено 11 картинок, каждая из которых представляет название одного сорта чая. А ответы с комментариями мы поместим еще ниже. Проверьте себя – это может быть интересно.

**************************************************************************************

Мы решили снабдить отгадки комментариями, которые призваны пояснить, что значат данные ребусы. Китайский язык очень омонимичен (слова произносятся одинаково), поэтому “игры слов” очень популярны. Также необходимо предупредить, что каждый иероглиф имеет несколько значений, какие-то иероглифы имеют 1-2 значения, порой же некоторые иероглифы могут иметь десяток, а то и два десятка различных смыслов и могут относиться к разным частям речи (в зависимости от контекста быть и глаголом, и существительным и т.д.).

六堡茶 Любао Ча – лю (шесть) бао (крепость) ча (чай), ответ был вполне очевиден.

大红袍 Да Хун Пао – да (большой) хун (красный) пао (халат). На данной картинке изображены две пушки, одна маленькая, а другая большая и праздничная, поэтому пишется это так – 大红炮 – да (большой) хун (еще одно значение, праздничный) пао (пушка), а читается также как популярный чай Да Хун Пао.

水金龟 Шуй Цзинь Гуй – шуй (вода), цзинь (золото), гуй (черепаха), здесь всё буквально, черепаха держит воду и золото.

西湖龙井 Си Ху Лун Цзин – си (запад), ху (озеро), лун (дракон), цзин (колодец), на картинке нарисован компас с иероглифом “запад”, под ним лиса (ху), а она стоит на драконе (лун) в ловушке (цзин).

碧螺春 Би Ло Чунь – би (изумрудный), ло (спираль), чунь (весна). На картинке влюбленная нефритовая улитка (би ло).

太平猴魁 Тай Пин Хоу Куй – Тай Пин (название места производства), хоу (обезьяна), куй (главарь). На картинке идет обезьяна (хоу) – тайпин (как участник крестьянского восстания в Китае 19-го века) с подсолнухом (куй).

六安瓜片 Лю Ань Гуа Пянь – Люань (место производства), гуапянь (тыквенные семечки). На картинке, олень (лу) в седле (ань) и на нем арбузные дольки (гуа пянь).

白牡丹 Бай Му Дань – Бай (белый), мудань (пион). Мать (му) в белом (бай), возле печи для изготовления пилюли бессмертия (дань лу).

祁门红茶 Цимэнь Хун Ча – Цимэнь (место производства) хун ча (красный чай). Оседлать или ехать верхом (ци) на красной (хун) двери (мэн).

铁观音 Те Гуанинь – Те (железо), Гуаньинь (одна из бодхисаттв (одно из состояний существа в буддизме)). Птица запертая (гуань) в железную (те) клетку, которую притягивают магнитом (инь).

冻顶乌龙 Дун Дин У Лун – Дун (замерзать), дин (вершина), у лун (темный дракон). Буквально, темный дракон (у лун) замерзает (дун) и говорит, что очень холодно, отсылая к месту.

Ребусы отсюда: //mp.weixin.qq.com/s/z3xjnUu72QoMb7Arv4fr2Q

Материал подготовили Амгалан Боросгоев и Анастасия Офицерова.