Приготовление воды на углях – медитативный и красивый процесс. Он позволяет прикоснуться к древним традициям, ощутить связь времен, создать особую атмосферу. Сейчас не так уж трудно раздобыть жаровню, подходящий чайник, готовые угли и щипцы для них. Угли бывают разными – их подбирают в зависимости от церемонии. В японских церемониях обычно регламентируется и вид угля, и […]
Янв 20, 2021
Многим известен Бай Хао Инь Чжэнь – один из лучших белых чаев Фудина. Возможно, вы замечали, что этот чай может выглядеть по-разному и иметь отличия во вкусе. Это связано со множеством факторов: местом произрастания, культиваром, типом сырья и с разницей в стандартах производства. Выделяют несколько разновидностей игл: Ми Чжэнь (Рисовые иглы), Хуан Е Инь Чжэнь […]
Янв 16, 2021
Чайный рынок Китая принял очередную новинку: щипцы-клещи для чайных блинов. Их используют для разделывания чайных блинов, которые трудно взломать ножом для пуэра. Кроме того, некоторые любители прессованного чая считают, что они удобнее и безопаснее ножа. Немаловажна и эстетика предмета – такой инструмент для чая дает широкие возможности для дизайна и мультифункциональности. Мы собрали для вас […]
Янв 16, 2021
Дополненный перевод заметки о телесных маркерах качественного чая. Хуэйгань回甘- возвращающаяся сладостьЧасто говорят, что хороший чай тело узнает сразу. Есть несколько ощущений, которые рождаются в процессе питья качественного чая. Хуэйгань – одно из них.Хуэйгань – это процесс, в котором горечь во рту превращается в сладость. Силу и стойкость возвращающейся сладости используют как критерий оценки качества чая. […]
Янв 09, 2021
На нашем телеграм-канале мы регулярно размещаем видео наших китайских коллег с переводом. Короткие информативные зарисовки с чайных полей, обработка чая, способы приготовления и просто забавные видеоролики о чае. Если вы не подписаны на канал (вот он: //t.me/teawall) предлагаем посмотреть лучшие ролики этой осени.
Дек 26, 2020