Национальный комитет по обзору сортов чайных деревьев принял 123 разновидности в 1985 году и подтвердил эти разновидности в 1987, 1994, 1988, 2002, 2003, 2005, 2010 годах. В эти 123 разновидности входит 17 видов, размножающихся половым путем и 106 разновидностей, размножающихся клонированием. Некоторые из них имеют значительные преимущества с точки зрения продуктивности, качества, сопротивляемости неблагоприятным условиям. Часть из растений с половым размножением, по причине проявленной индивидуальности, обладают так называемым “лян ю бу и” – буквально “хорошее и плохое вперемешку”, то есть достоинства дополняют недостатки и это делает их непригодными для условий современной чайной промышленности. Ввиду этого, сейчас часть сортов прекратили выращивать в промышленных масштабах, а часть сортов, наоборот, широко внедрили по всему Китаю. Сейчас наиболее распространены всего 78 сортов чайных деревьев, их активно культивируют. Ниже списком приведены сорта чайных деревьев, классифицированные по типу дерева и типу листа. (К сожалению, в данный блог нельзя встроить таблицу, поэтому скрины таблицы на китайском отдельно, а перевод – отдельно.) Сорта отмеченные звездочкой * ( в таблице – выделены синим цветом) относятся к 78 наиболее распространенным сортам чайных деревьев в Китае.
Тип дерева: Высокое дерево – Цяо Му – 乔木
Тип листьев: Большелистный сорт – Да Е Чжун – 大叶种
Сорта деревьев: Фэнцин Да Е Ча (Юньнань)* , Мэнхай Да Е Ча (Юньнань)*, Юнькан №10 (Юньнань)*, Юнькан №14 (Юньнань)*, Мэнку Да Е Ча (Юньнань)*, Юнь Да Дань Люй (Юньнань), Лэчан Бай Мао Ча (Гуандун)*, Инхун И Хао (Гуандун), Хайнань Да Е Ча (Хайнань).
Тип дерева: Низкое дерево – Сяо Цяо Му – 小乔木
Тип листьев: Большелистный сорт – Да Е Чжун – 大叶种
Сорта деревьев:
Фудин Да Хао Ча (Фуцзянь)*, Фуань Да Бай Ча (Фуцзянь), Чжэнхэ Да Бай Ча (Фуцзянь)*, Ба Сянь Ча (Фуцзянь), Фуюнь №6 (Фуцзянь)*, Фуюнь №7 (Фуцзянь), Фуцзянь Шуй Сянь (Фуцзянь)*, Фэнхуан Шуй Сянь (Гуандун), Ву Лин Хун (Гуандун)*
Сю Хун (Гуандун), Цяньмэй 419 (Гуйчжоу)*, Цяньмэй 502 (Гуйчжоу)*, Цяньмэй 601 (Гуйчжоу)*, Цяньмэй 701 (Гуйчжоу), Цяньмэй 809 (Гуйчжоу)*, Гуй Хун №4 (Гуанси),
Лин Юнь Бай Мао Ча (Гуанси)*, Гуй Хун №3 (Гуанси),
Ичан Да Е Чжун (Хубэй)*, Вань Нун 111 (Аньхой), Шу Юн №2 (Сычуань), Шу Юн 703 (Сычуань),
Шу Юн 808 (Сычуань), Шу Юн 307 (Сычуань), Шу Юн 401 (Сычуань), Шу Юн №3 (Сычуань)
Тип дерева: Низкое дерево – Сяо Цяо Му – 小乔木
Тип листьев: Среднелистный сорт – Чжун Е Чжун – 中叶种
Сорта деревьев: Фуцзянь Да Бай Ча (Фуцзянь)*, Мэй Чжань (Фуцзянь)*, Хуан Цзинь Гуй (Фуцзянь)*, Хуан Гуанинь (Фуцзянь)*, Хуан Мэй Гуй (Фуцзянь)*, Хуан Ци (Фуцзянь), Фу Юнь №10 (Фуцзянь), Си Ча №11 (Цзянсу)*, Линтоу Дань Цун (Гуандун)*, Бай Мао №2 (Гуандун)*, Хун Ян №7 (Гуандун)*, Хун Ян №12 (Гуандун)*, Ин Шуан (Чжэцзян)*, Цуй Фэн (Чжэцзян)*, Цин Фэн (Чжэцзян), Би Юнь (Чжэцзян), Цзин Фэн (Чжэцзян), Чжэ Нун 12 (Чжэцзян), Чжэ Нун 113 (Чжэцзян)*, Чжэ Нун 117 (Чжэцзян)*, Чжэ Нун 139 (Чжэцзян)*, Чжэнун 21 (Чжэцзян), Шу Юн № 1 (Сычуань), Шу Юн 906 (Сычуань)
Тип дерева: Кустарник – Гуань Му – 灌木
Тип листьев: Большелистный сорт – Да Е Чжун – 大叶种
Сорта деревьев: Хуаншань Чжун (Аньхой)*, Ян Шу Линь 783 (Аньхой)*, Аньхой №3 (Аньхой)*, Аньхой №1 (Аньхой), Да Мянь Бай (Цзянси)*, Шан Мэй Чжоу (Цзянси)*, Гао Я Ци (Хунань)
Тип дерева: Кустарник – Гуань Му – 灌木
Тип листьев: Среднелистный сорт – Чжун Е Чжун – 中叶种
Сорта деревьев:
Мао Се (Фуцзянь)*, Те Гуанинь (Фуцзянь)*, Бэн Шань (Фуцзянь)*, Мин Кэ №1 (Фуцзянь), Цзинь Му Дань (Фуцзянь)*, Да Е Улун (Фуцзянь)*, Юэ Мин Сян (Фуцзянь)*, Чунь Лан (Фуцзянь)*, Цзы Му Дань (Фуцзянь)*, Жуй Сян (Фуцзянь)*, Дань Гуй (Фуцзянь)*, Сяпу Чунь Бо Люй (Фуцзянь)*, Лунцзин Чан Е (Чжэцзян)*, Лунцзин 43 (Чжэцзян)*, Чунь Юй №1 (Чжэцзян)*, Чунь Юй №2 (Чжэцзян)*, Мао Люй (Чжэцзян)*, Чжун Ча 108 (Чжэцзян)*,
Ханьлюй (Чжэцзян), Цзю Кэн Чжун (Чжэцзян), Цзюй Хуа Чунь (Чжэцзян), Чжун Ча 102( Чжэцзян), Е Ча Цзао (Аньхой)*, Цимэнь Чжун (Аньхой)*, Фу Цзао №2 (Аньхой)*, Аньхой №7 (Аньхой)*, Нун Кан Цзао (Аньхой)*, Ши Фоу Цуй (Аньхой)*, Вань нун 95 (Аньхой), Исин Чжун (Цзянсу), Си Ча №5, (Цзянсу)*, Э Ча №5 (Хубэй)*, Ихун Цзао (Хубэй)*, Э Ча №1 (Хубэй)*, Нинчжоу №2 (Цзянси)*, Гань Ча №2 (Цзянси)*, Нинчжоу Чжун (Цзянси), Цзао Бай Цзянь (Сычуань), Цзао Бай Цзянь №5 (Сычуань)*, Мин Шань Бай Хао (Сычуань)*, Нань Цзян №1 (Чунцин)*, Нань Цзян №2 (Чунцин)*, Гуй Люй №1 (Гуанси)*, Яо Шань Сю Люй (Гуанси)*, Гуй Люй №18 (Гуанси)*, Син Ян 12 (Хэнань)*, Бай Хао Цзао (Хунань)*, Чжу Е Ци (Хунань)*, Юнь Тай Шань Чжун (Хунань), Чжу Е Ци 12 (Хунань),
Цзянь Бо Хуан 13 (Хунань), Цзы Ян Чжун (Шаньси), Мэйтань Тай Ча (Гуйчжоу)
Тип дерева: Кустарник – Гуань Му – 灌木
Тип листьев: Мелколистный сорт – 小叶种
Сорта деревьев: Юй Люй (Хунань)*
Данные базируются на информации двух книг: “Выращивание чайного дерева” (4 изд.; под ред. Ло Яо Пин) и “Классика китайского чая” (пересмотренное изд. 2011г. под ред. Чэнь Цзун Си и Ян Я Цзюнь). Можно также обратить внимание на то, что в данной классификации не рассматриваются тайваньские сорта.
Какие выводы можно сделать из вышеприведенных данных?
1. Высокие деревья (Цяо Му) с большими листьями в основном сконцентрированы в Юньнани, отличаются низкой морозостойкостью, высокой продуктивностью, богатым содержанием веществ в листьях, этот тип деревьев лучше подходит для производства красных чаев и пуэров.
2. Небольшие деревья (Сяо Цяо Му), в основном сконцентрированы в чайной зоне Южного Китая и юго-западной чайной зоне, отличаются сильной засухоустойчивостью, морозостойкостью, молодые побеги миниатюрные, междоузлия короткие, густая всхожесть, листья и почки нежные, подходят для изготовления улунов, красного чая, белого чая.
3. Кустарники (Гуаньму) широко распространены, размеры листьев широко варьируются, отличаются морозоустойчивостью, засухостойкостью, побеги сравнительно нежные, подходят для производства всех типов чая.
Формирование этих типов можно проследить в эволюционном пути чайных деревьев. Чайное дерево родом из юго-западной части Китая, в этом районе наблюдается большое разнообразие видов чайных деревьев. С каждым территориальным перемещением и сменой климата, менялось и дерево. Большое(высокое) дерево (Цяо Му) с Юго-запада Китая захватывало новые территории и, адаптируясь к их условиям менялось. Движение в сторону тепла и влаги сформировало Сяо Цяо Му с крупными и средними листьями, движение в более прохладный и засушливый климат сформировало кустарники с средними и маленькими листьями.
Что касается конкретных размеров деревьев и их форм, а также их географии то вот данные из другой таблички:
Цяо Му
высота: в среднем от 3 до 10 метров, но встречаются деревья и выше 10 метров.
форма: cтвол большой, выдающийся; от ствола отходят боковые ветви, ветвление отчетливое
распространение: Юньнань, Хайнань, Гуанси – один пояс
тип: cравнительно первобытная (первичная) порода чайного дерева, преимущественно дикие старые чайные деревья.
Сяо Цяо Му
высота: в среднем 2-3 метра
форма: ствол отчетливо выражен, ствол и ветвление легко определяются на взгляд, но ветвление начинается довольно близко к земле
распространение: Гуандун, Тайвань, Фуцзянь – один пояс
тип: сформирован на сравнительно раннем этапе эволюционного развития, ключевой тип, культивируемый в Китае
Гуань Му
высота: около 1 метра
форма: ствол короткий, ствол и ветвление неотчетливые, ветвление густое
распространение: широкий район на юг и на север от Янцзы
тип: позднесформировавшийся тип, ключевой тип, культивируемый в Китае
Источники: //www.puercn.com/chayenews/cyzx/51655.html //wenku.baidu.com/view/122940e07e21af45b307a8f2.html
Текст: Анастасия Офицерова
