Десять лучших чайных брендов Китая в 2020 году

Вслед за интересом людей, чайный ассортимент на платформах электронной коммерции становится богаче и разнообразнее. Это мотивирует производителей формировать собственные бренды. Запустить популярный чайный бренд в Китае очень сложно, но к кому-то обязательно приходит успех. Ниже приведен список наиболее популярных чайных брендов Китая в 2020 году.

“Сяо Гуань Ча” – 小罐茶

В Китае, при упоминании слова «чай», первое, что придет на ум обычному человеку – “Сяо Гуань Ча”. Это один из самых рекламируемых брендов на ТВ. Многие слышали слоган компании – «Маленькая баночка чая: создана великим мастером». Этот лозунг – всего лишь маркетинг, привлекающий не разбирающихся в чае клиентов. Надо отдать должное, компания наблюдает за современными тенденциями, и развивается в соответствии с потребностями современного покупателя. Они следят за качеством и ценой товара, отмечают основные аспекты в чае, рассказывают о естественном положении вещей, и окончательно разрешают три главных вопроса потребителя: что пить, сколько купить и какой подарок сделать. Это действительно позволяет встроить чай в жизнь и украсить повседневность. По состоянию на первую половину 2020 года, оборот Сяо Гуань Ча вырос по сравнению с прошлым годом, а общий объем продаж превысил отметку в десятки миллиардов юаней.

“Тяньфу Минь Ча” – 天福茗茶

В данный момент компания “Тяньфу Мин Ча” открыла на материковом Китае уже 1400 сетевых магазинов. Компания зарегистрирована на гонконгской бирже (香港联交所), биржевой код 06868, привлекла 1,2 млрд юаней капитала и стала первой материковой чайной компанией, котирующейся на гонконгском рынке. Корпорация “Тяньфу Мин Ча” владеет чайными садами, фабриками, музеями, а также является организатором первого в мире высшего учебного заведения, где можно получить профессиональное чайное образование – Академии Тянь Фу (天福茶学院). “Тяньфу Мин Ча” присвоено звание известной торговой марки Китая (中国驰名商标), и она стала первым чайным предприятием в стране, удостоенным этой награды. Основной вид деятельности компании “Тяньфу Мин Ча” – это производство и продажа чая, научные исследования, продвижение чайной культуры, обучение, туристический бизнес – в настоящее время это крупнейшее в мире многопрофильное чайное предприятие.

“Да И” – 大益

“Юньнань Да Е Груп” – ведущая современная чайная компания. Специализируется на чайной продукции и сопутствующих услугах. Линейка товаров “Да И” – это пуэры, красные, зеленые, лекарственные чаи и не только. Среди пуэров бренда целый ряд продуктов имеет органическую сертификацию от Государственного управления по охране окружающей среды. Марка получала множество золотых, серебряных наград: международных, государственных, провинциальных. Продукция “Да И” имеет международную сертификацию Европейского союза органических продуктов, и экспортируются на запад, в Японию, Южную Корею, Малайзию, и другие страны, включая Гонконг и Тайвань. В 2008 году технология производства чая фабрики Да И была включена в список нематериального культурного наследия государственного значения. Чай марки Да И стал олицетворением классических чайных продуктов, здорового и качественного образа жизни, высоко ценится потребителем.

“Чайная промышленность Сяо Шуангэ” – 小爽哥茶业

Чайная компания “Сяо Шуангэ” является частью холдинга ООО “Гуанси Сяо Шуангэ Груп”. Она занимается оригинальными чаями Гуанси-Чжуанского автономного района – любао, чаем с цветами османтуса, жасминовым чаем. Компания владеет тысячами му чайных садов (му = 66,67 га), имеет научно-исследовательский отдел, разрабатывающий новые товары, завод по производству и переработке, киностудию, отделы продаж. “Сяо Шуангэ” образует крупномасштабную экологическую производственную цепочку чая в Гуанси. Компания вышла на рынок в 2020 году, но этому предшествовали 4 года исследований, разработки и отбора продукции. Впервые был выпущен уникальный продукт «Моли Любао Ча» – жасминовый любао. Ароматный жасмин и выдержанный более 5 лет черный чай дополняют друг друга, прекрасно сочетаются. Моли Любао Ча долго заваривается, не теряя своего очарования, этот продукт завоевал признание многих любителей чая в Гуанси. “Сяо Шуангэ” придерживается принципа «когда делаешь благие дела, не стоит вопрос пути», и устанавливает перед собой глобальную цель «сделать хороший чай в Гуанси, и преподнести чашку хорошего чая всему миру». При поддержке и управлении властей автономного района, компания шаг за шагом выходит за пределы провинции. Нет сомнений, что в ближайшем будущем бренд займет свою нишу среди чайных фирм Китая.

Чайное предприятие “8 лошадей” – 八马茶业

Компания “8 лошадей” возникла на основе известной в Юго-восточной Азии вековой чайной компании Синь Цзи (信记). Главным образом специализируется на Аньси Тегуаньинь, занимается посадками, исследованием, производством, обработкой и сбытом продукции – это предприятие с полной отраслевой и полной производственной цепочкой. Компания “8 лошадей” является экспертом в производстве чая Тегуаньинь, и с момента создания уделяет особое внимание постоянному совершенствованию навыков производства. Один из ее основателей – господин Ван Вэньли, представитель и преемник нематериального культурного наследия государственного значения: технологии производства Аньси Тегуаньинь. Компания опирается на долгий опыт семьи основателя по выращиванию, производству и продаже чая. Основывается на технологии купажирования прошлых лет, мастерстве горячей сушки (хунпэй), и сохраняет качество продукции с помощью современных систем производства и управления.

“Предприятие Чжан Июань” – 张一元茶业

Чайная фирма “Чжан Июань” – предшественница ООО “Пекин Чжан Июань Ча Е” – известная столичная торговая марка. Она была основана в двадцать шестом году правления Гуансю во времена династии Цин (1900 г.) и сегодня имеет более чем столетнюю историю. Название магазина – это сокращение от фразы “一元复始,万象更新” (“и юань фу ши, ван цзя гэн синь”) – “с наступлением нового года всё обновляется”. Это благопожелание успешного начала бизнеса, непрерывного развития и инноваций. Торговая марка “Чжан Июань” была официально зарегистрирована в 1991 году. В 1993 году государственное министерство торговли назвало её “старой и прославленной китайской торговой маркой”.

Бренд преуспел в чайном производстве, снабжении, продаже, исследованиях в Фуцзяни, Чжэцзяне, Аньхое, Юньнани, Сычуани, где организовано 30 производственных баз. Они сами выращивают сырье и производят зелёный, красный, белый, улун, желтый, черный и цветочный чай, работают с более 300 сортами чаев. Для производства жасминового чая “Чжан Июань” использует высококачественное сырьё и особую технологию обработки, благодаря чему получает продукт с «чистым настоем, плотным вкусом, ароматным во время глотка, с неисчерпаемым послевкусием». Компания понимает потребности любителей чая в Китае и других странах, благодаря чему приобретает все большую известность.

“Байшаси” – 白沙溪 BAISHAXI

Предшественником АО «Чайный завод Байшаси провинции Хунань», был национализированный чайный завод “Байшаси” провинции Хунань (государственное достояние). Он начал свою историю в 1939 году, с момента создания Хунаньской чайной фабрики по производству прессованного кирпичного чая. Фабрику основал Пэн Сяньцзе (Цзы Мэнь Ци), когда вернулся с заграничного обучения, получив степень бакалавра по сельскому хозяйству. Тогда он получил должность заместителя директора департамента по выращиванию чая, что и способствовало большим начинаниям.

Основные продукты бренда Байшаси – брендированный черный кирпичный чай: Хуачжуань (изразцовый кирпич), Фучжуань (производят при участии грибка “цзинь хуа”), Сянцзян Ча (чай из сырья высокого сорта), Хэйчжуань Тяочжуан (черный кирпич высшего качества продолговатой прессовки), Фучжуань высшего качества прессованный вручную, Хуацзюань (паровые рулетики, в форме толстого багета, др. название – Цяньлян Ча), Юньцзян (Облачные острия), Фухао (рассыпной чай с цзинь хуа). В производстве продуктов используется отборное сырье, добросовестная работа, особое внимание уделяется качеству упаковки.

“Львиный пик” (Ши Фэн) – 狮峰

Это известный чайный бренд, основанный в 1950 году, знаменитая торговая марка Чжэцзяна, принадлежащая акционерной компании “Ча Е Цзи Груп” провинции Чжэцзян. Основная сфера деятельности: продажа чая, чайной продукции, машинного оборудования. Компания является производителем экологически чистых чайных продуктов. Девиз: «Чай – национальный напиток, Ханчжоу – чайная столица».

Управление “Ча Е Цзи Груп” расположено в чайной столице – Чжэцзяне, а онлайн-торговля идет по всему миру, более чем в 60 странах и районах, государствах и регионах. У “Ча Е Цзи Туань” 5 бизнес-отделов, 17 индивидуальных предприятий, холдинговые и партнерские компании, есть филиалы в США, Японии. Учреждены представительства в Узбекистане, Мали, Марокко, Алжире и Пакистане. Продукты этого бренда стали чаем для конференций высокого уровня, таких как G20 и Всемирной интернет-конференции 2017 года.

“Звезда Уи” (Уи Син) – 武夷星

Компания ООО “У И Син” была создана в октябре 2001 года. Основная специализация – улуны, зеленые, цветочные, белые, красные чаи Фуцзяни, их производство, обработка, сбыт, а также научные исследования, и культурное просвещение в области У И Янь Ча. “Уи Син” продвигает профессиональные технологии выращивания и обработки чая, создавая чайные базы и продвигая модель чайных кооперативов (товариществ). Она развивает чайную промышленность, опираясь на применение высокопродуктивной селекции и органического выращивания чая, стандартизированного производства и управления, и продолжает расти и развиваться, используя индустриальные методы управления сельским хозяйством. «Чай из чайного сада в вашей чашке, мы отследили весь его путь, следуя высоким стандартам, каждый из нас заботится о качестве» — девиз, которого придерживается предприятие “Уи Син”, обеспечивая стабильное качество, и санитарную безопасность продукции.

“Чжунча” – 中茶

Предприятие ООО “Юньнань Чжунча” было образовано 17 декабря 2007 года. Полностью принадлежит ООО “Чжун Лян Цзи Туань”, является дочерним предприятием, одной из 500 крупнейших компаний мира. Торговая марка “Чжунча” была зарегистрирована 15 декабря 1951 года и стала первым влиятельным брендом чая в китайской индустрии. “Юньнань Чжунча” предоставляет традиционные продукты отечественным и иностранным потребителям, создает новую продукцию и занимается инновационными исследованиями. Для удовлетворения разноплановых запросов потребителя, компания разработала более 200 продуктов, таких как блин “Чжун Ча Первый” (茶第一饼 ), блин “Да Е Цин” (大叶青饼), “Иу Юань Ча” (易武圆茶), которые получили своё признание у любителей чая. В 2010 году в рамках проекта «новый бренд, новый продукт, новые формы» были созданы кирпичи 7581, 7541, 7571, “Красная печать”, “8 коллекций” и 14 основных товарных позиций. Марка была успешно выставлена на ЭКСПО VIK в Шанхае, и была горячо принята рынком и потребителем.

Источник: //www.360doc.com/content/20/0910/18/18854678_934983814.shtml

Перевод и редакция: Людмила Петрухина

Редакция: Анастасия Офицерова

Фото: 百度图片

Новогодние чайные традиции Китая

Праздник Весны (Чунь Цзе) – самый важный традиционный праздник в Китае. Встречая весну, китайский народ начинает новый год, поэтому за пределами Поднебесной этот праздник известен как Китайский Новый Год. Празднование сопровождает множество красивых традиций и аппетитных блюд. В дополнение к богатому праздничному меню, существуют прекрасные обычаи чаепитий, которые отличаются от места к месту. 

В этом году праздник насупил 12 февраля – Китай опирается на лунный календарь в определении дат некоторых значимых праздников. Если вам интересно узнать больше о красочных особенностях локальных новогодних чаепитий, в этой статье вы найдете несколько примеров из разных провинций Китая. 

Тайвань: Новогодний званый чай у очага.

Название традиции говорит само за себя, главное – это собраться теплой компанией вокруг домашнего очага (камелька). Под чайным столом, рядом или на нём устанавливается жаровня или небольшой очаг – это зависит от помещения, суть в наличии живого огня. (Во многих простых домах, но, конечно, не многоэтажках, есть такие очаги для обогревания помещения, как правило, они расположены посередине комнаты. прим. пер.) В период новогодних празднований по четыре стороны от очага раскладывают деньги, лучше всего если купюры образуют круг – это символизирует удачу в денежных делах в новом году.

После этого созывают близких друзей и родных, посидеть вокруг очага да выпить по чашечке чая, душевно поговорить. В жаровне – горячие угли красного цвета, в чашке – теплый чай, близкие смеются и болтают, радуются. Сейчас эта традиция выходит за пределы Тайваня, многие чайные торговцы созывают друзей и близких, а также старых клиентов посидеть за чаем в эти дни. 

Гуандун: Тань ча, чи ча – “Наслаждаться чаем, пить чай” – 叹茶与吃茶

Буквальный перевод названия кантонской чайной традиции “тань ча” – “вздыхать в восхищении с чаем”. Звучит не слишком понятно, но важно помнить, что значения слов в путунхуа и кантонском диалекте отличаются. Слово “тань” в кантонском имеет значения “пробовать на вкус” и “получать удовольствие”.

В Гуандуне множество чайных домов, в которых с раннего утра собираются любители “цзао ча” – утреннего чая. Внутри такой чайной вы можете обнаружить нечто неожиданное, а именно множество небольших закусок, которые называются “дянь синь” (“дим сам”). Суть посещения такой чайной – в получении удовольствия от размеренного времяпрепровождения.
Небольшие закуски включают блюда самых разных вкусов: мясные, рыбные, сладкие, среди них много жирной пищи, которую просто необходимо запивать чаем и делать перерывы на разговоры с близкими.

Это простое чайное удовольствие кому-то покажется приземленным, но оно полно наслаждения. Это моменты, когда не нужно бороться, испытывать тяготы, а можно просто расслабиться, выдохнуть и сделать то, что любишь – вкусно поесть, выпить чаю, поболтать. Традиция “тань ча” не столько праздничная, сколько повседневная, но в Праздник Весны она приобретает размах и особую торжественность, к тому же многие люди, которым приходится много работать, могут собраться вместе только во время каникул.

Чжэцзян, Ханчжоу: чай Юань Бао 元宝茶

Чжэцзян – главный регион по производству зелёного чая, и в основном здесь любят пить именно его. Новогодний чай Юань Бао – это зеленый чай с добавлением двух плодов канариума или кумквата. Канариум имеет заостренную с двух концов форму и ассоциируется с золотым слитком, сочетание желто-оранжевого и изумрудно-зелёного знаменует благополучие и процветание. Чай Юань Бао обычно пьют утром в первый день нового года, сразу после пробуждения. Смысл, который закладывается в этот ритуал – «выпил чашу чая Юань Бао, и весь новый год, во все сезоны, будешь ты в достатке».

Обычай пить чай Юань Бао происходит из городского округа Уси провинции Цзянсу, сама традиция считается “деревенской”. Такой чай также пьют жители Шанхая. Плоды канариума также называют “Да Фу Го” (大福/腹果), что буквально переводится как “плод большой удачи” и созвучно фразе “пожалуйста, приходите”. Это одновременно символизирует гостеприимство хозяина и призывает удачу. Сочетание зеленого чая с канариумом облегчает чувство тяжести после приема жирной пищи, что становится особенно актуальным в праздничные дни.

Цзянсу (городской округ Чжэньцзян 镇江市): Сань Дао Ча – Три чашки чая 三道茶
В отличии от большинства мест, где принято рано вставать в первый день нового года, в Чжэньцзян люди обычно поднимаются с постели попозже – для того, чтобы “оставить удачу под одеялом”. Какая милая причина! После пробуждения семья умывается, и подается чай. Первым подается чай с клецками – это символизирует объединение семьи и радость жизни. Вторым подается чай с финиками – нельзя съедать все финики, несколько оставляют в чашке, чтобы еда всегда была в избытке. Третьим подается Ба Бао – зеленый чай с хризантемой, изюмом, годжи и другими ингредиентами, что символизирует начало нового года и пожелания удачи и успеха. После этих трех чашек чая, открываются двери, чтобы праздновать новый год.

Аньхой, уезд Исянь (黟县): Си Гэ Цзы Ча (锡格子茶)

Си Гэ Цзы Ча – традиционный народный обычай утреннего чая в праздничные дни, распространённый в городских и сельских районах уезда Исянь. Традиция Си Гэ Цзы входит в список нематериальных объектов всемирного культурного наследия. “Си Гэ” – оловянная посуда, уникальная для народа Исянь, используется для подачи традиционных закусок, “Цзы” – это название куриного яйца на местном наречии, “Ча” – чай, в частности, особенный чай, который пьют по утрам в праздники. 

Первое, что нужно сделать утром нового года – насладиться “си гэ цзы ча”. Увидеть олово в первый день нового года – хороший знак, так как олово/Си/ в китайском языке является омонимом слова “счастье”. На стол подают две чашки чая: “ароматную” и “сладкую”. В качестве ароматного чая используют хороший зелёный или красный чай: Хуан Шань Мао Фэн, Тайпин Хоу Куй, Цимэнь Хун Ча и другие знаменитые чаи, которые производят в провинции. Сладкая чашка – это чай с леденцовым сахаром. Сначала выпивают ароматный чай, который означает, что “весна полна жизни и благоухания”, затем пьют сладкий, который символизирует сладость жизни и грядущего года. 

В центре стола стоит оловянная “башня”- узорчатая четырехэтажная посудина с крышкой, крышку снимают, башню разбирают на четыре составляющих, в которых размещают традиционные закуски к чаю: многослойные печенья из бобовой муки, кунжутные конфеты (или из семян конопли), арахис или арахисовые конфеты и цуньцзинь тан – конфеты из тростникового сахара, посыпанные кунжутом. Каждая закуска символизирует то или иное благопожелание. 
После вкушения чая и сладостей, каждому участнику застолья полагается съесть два яйца сваренных в чае, именно два потому, что “хорошие вещи парны”. В конце чаепития этажи башни заполняют лепешками и башню собирают, с этого дня, пока длятся праздники, всех гостей дома будут угощать таким чаем. 

Фуцзянь (городской округ Ниндэ 宁德市) : Сань Ча Люй Цзю – Три чашки чая, шесть чаш вина 三茶六酒

Это замысловатая традиция встречи нового года и поминовения предков, которую пока ещё сохраняют деревенские жители района Цзяочэн. В канун нового года за праздничным столом все члены семьи пьют Ча Ми Шуй – “чайно-рисовую воду” – так на местных наречиях называют чайный настой, провожая старый год и встречая весну. А в сам Праздник весны заваривают Нянь Ча – “годовой чай” – чай с кусочками фруктов. Затем, поздравляя всех с новым годом, принято пить Новогодний сладкий чай с леденцовым сахаром. Он несёт в себе благопожелание, смысл которого звучит так: «Сладко встретишь новый год – круглый год будешь наслаждаться сладостью».

Церемония “три чая, шесть чаш вина” в местечковом храме

Эти же чаи преподносятся и духам предков. На алтарь каждому поминаемому предку ставится пустая чаша, а затем подносится чай-угощение. Ритуал сопровождается поклонами и специальными жестами. Затем те же действия проделываются и с шестью чашами вина. Считается, что поминая предков чаем и вином, весь год будет проходить под их защитой и покровительством.

Источники: //m.sohu.com/a/219370342_167742, //www.gouronge.cn/chadao/201903011160.html, //baike.baidu.com/item/%E9%94%A1%E6%A0%BC%E5%AD%90%E8%8C%B6/2347204?fr=aladdin, видео из DouYin, и другие.

Перевод: Анастасия Офицерова, Амгалан Боросгоев, Людмила Петрухина.

Редакция: Тимур Незаметдинов, Людмила Петрухина, Анастасия Офицерова.

Все фото взяты из открытых источников. К сожалению, не для всех традиций были найдены достаточно качественные иллюстрации, но мы решили поделиться такими, какие нашлись.

На нашем телеграм-канале (//t.me/teawall) вы можете увидеть больше фото, а некоторые материалы и фото мы размещаем только там.

Подборка цветочных чаев, которые обогатят чайную жизнь

Зимними вечерами приятно согреться каким-нибудь теплым напитком. Если чая больше не хочется (или вы избегаете кофеина по вечерам) то можно заварить цветы, бутоны или плоды. Существует множество интересных цветочных чаев. Если вы еще не прониклись ими, рекомендуем попробовать. Чтобы было легче решать с чего начать, мы собрали для вас подборку цветочных чаев. Все сочетания носят рекомендательный характер – экспериментируйте, чтобы открыть новые вкусы.

​Немного о Цзинь Хуа


Цзинь Хуа – “Золотые цветы” – это маленькие золотистые грибки, которые вы можете видеть на кирпичах черного чая (хэй ча). Относятся эти грибки к виду Eurotium cristatum. Визуально это россыпь ярких, золотисто-желтых точек. Чай с Цзинь Хуа имеет легкий и свежий аромат грибов. В Китае особенно ценится наличие этого симпатичного грибка в чае – он сам и продукты его жизнедеятельности связывают с рядом полезных эффектов для здоровья.

Самым важным этапом в производстве Хэй Ча является процесс постферментации, когда готовые кирпичи помещают в ферментационный цех. Через контроль влажности и температуры, создаются условия для естественного образования и размножения различных видов грибков, в том числе и “золотых цветов”.

Свежие Цзинь Хуа полны жизни. По форме они плотные, пухлые, золотисто-желтые, округлые как рис или жемчуг. После формирования Цзинь Хуа их развитие продолжается, меняется форма. Теряется плотность, бледнеет цвет, уменьшается количество. Это естественный процесс, так как гриб переходит из стадии бесполого размножения, во время которого как раз и формировались округлые конидии-цветы в фазу полового размножения, где внешний вид организма изменяется кардинально.

Они питаются веществами, содержащимися в чае. Преобразуют полифенолы для роста и развития, вырабатывают новые вещества. Взаимодействие грибка с чайным листом постепенно трансформирует вкус чая. С возрастом вкус хэй ча с золотыми цветами становится чище и полнее. Молодой черный чай с золотыми цветами легко отличить от выдержанного – обращайте внимание на состояние грибков. У молодого они ярко-золотистые, блестящие, их много, тело грибка пухлое. У старого – бледные, тело грибка “сдувшееся”, цвет бледный, утративший блеск.

Источник: //mp.weixin.qq.com/s/65rQWW0leLH8gEjCtFjyHg

Перевод: Амгалан Боросгоев

Редакция: команда Teawall