Новости о чае за октябрь 2020

События прошедшие в чайном мире Китая за прошедшие несколько месяцев. Стандарты лунцзина, новые продукты известных брендов, лечебные чаи из Шаньси и другое.

Новости индустрии

Новые гарантии качества Сиху Лунцзин.

10 октября Ассоциация производителей чая Сиху Лунцзин города Ханчжоу провела пресс-конференцию, на которой представила стандартизированную упаковку для этого чая. Такая упаковка может быть использована только авторизованными производителями из списка на 2021 год, и гарантирует качество Сиху Лунцзина. В следующем году, если покупатель будет сомневаться в качестве чая, то он всегда сможет отправить его в центр по контролю качества для проверки. Если по результатам будет установлено, что чай не соответствует заданным стандартам, то страховая компания «Тайпин Ян» возместит стоимость этого чая. Такая мера позволит укрепить силу бренда «Сиху Лунцзин» и снимет беспокойства покупателя по качеству продукта.

Цены на оптовые поставки чая в мире выросли на 50%.

В связи с перепроизводством, цены на чай в марте достигли своей минимальной отметки впервые за 10 лет, однако с марта, цена на чай взлетела на 50%. По данным Всемирного банка средняя мировая цена на чай достигла 3,16$ за кг, самый высокий показатель с ноября 2017-го (3,29$ за кг).

Географический знак “Чай из Мэндиншань” включен в китайско-европейский список охраняемых объектов.

Включение в китайско-европейский список создаст эффективные преграды для продукции с фальсифицированными географическими указаниями, что поможет сформировать хорошую репутацию бренда для потребителя и закрепиться на европейском рынке, сделав чай более узнаваемым.

В провинции Сычуань опубликован «топ-10 чайных уездов Сычуань»

В ходе 9-й сычуаньской международной чайной выставки был опубликован список с десятью лучшими чайными районами провинции. Этот список был составлен впервые. В списке фигурирует район Миншань городского округа Яань, общая площадь чайных угодий которого составляет более 24 Га, а общий валовый доход насчитывает более 6 млрд юаней (почти 900 млн $). Среди 264 чаепроизводящих уездов Китая, он занимает 4-е место.

Новые продукты

Компания «Да И» выпустила новый блин.

В сентябре 2020 года компания «Да И» подписала договор о спонсорстве с мужской баскетбольной командой «Гуандун Саузерн Тайгерс». Золотые призеры Китайской Баскетбольной Ассоциации теперь называются «Гуандун Дунгуань Да И». По этому поводу был выпущен юбилейный блин «Над горными пиками». Кроме того, эта серия блинов приурочена к 80-тилетию мэнхайской чайной фабрики.

Компания «Чжунча», «Вай Мао 5101» 2020 года.

В этом году компания «Чжунча» выпустила новую версию своих 200-граммовых кирпичей Любао «Вай Мао 5101». Эта серия посвящена дружбе между Китаем и Японией и обмену чайной культурой между ними. Название кирпича переводится как «Внешняя торговля». Серия берет свое начало в 80-х годах прошлого столетия. Изначально чай поставлялся в Японию в больших ящиках, на которых было написано «5101». Из ящиков он переупаковывался в небольшие пакеты и в таком виде доходил до покупателей. В 2017 году компания решает выпустить этот чай вновь, но уже в виде кирпичей.

Компания «Сягуань», «Фу Жуй Гун» 2020 г.

В честь праздника середины осени и образования КНР компания выпустила подарочный блин название которого переводится как «Счастливое и благое знамение».

Мероприятия

Второй форум китайской чайной культуры прошел в уезде Фуфэн, города Баоцзи, провинция Шэньси.

2 октября 2020 года, эксперты из Китайской международной ассоциации изучения чайной культуры, Китайской Академии общественных наук, Северо-западного университета и ученых других институтов собрались, чтобы обсудить последние достижения в чайной культуре.

Успешно завершилась дегустация лечебных чаев провинции Шаньси.

25 сентября 2020 года, мероприятие было успешно завершено. Проведение такого мероприятия хороший знак в развитии индустрии медицинского чая. По полученным данным будут сформулированы стандарты и руководства по производству качественной продукции.

Начались общегосударственные соревнования по производству чая.

10 октября 2020 года, в Уишань была проведена церемония открытия соревнований. В программу состязания были включены и сельскохозяйственное мастерство.

Источник: //mp.weixin.qq.com/s/bY2GS9lM5aRAiz1gHSktzQ

Перевод: Амгалан Боросгоев

Редактура: Тимур Незаметдинов, Людмила Петрухина

Как распознать искусственные добавки в чае?

Количество любителей чая растет день ото дня, и многие очень серьезно относятся к его выбору.

Однако, на рынке то и дело возникают случаи, когда недобросовестный продавец под видом хорошего чая продает некачественный продукт. Некоторые такие трюки не могут распознать даже опытные любители чая.

Наиболее частый способ скрыть дефекты чая – добавление ароматизаторов.

Сейчас, когда у нас появился доступ к недорогим синтетическим пищевым ароматизаторам, не составит труда добавить их в старый, давно лежалый чай, или же в чай, сделанный с ошибками в технологии производства. Вкупе с красителями, добавление ароматизатора обновляет чай, создавая иллюзию свежести. Возможна также ароматизация чая низкого качества – яркий вкус впечатлит покупателя, и чай продастся как дорогой и высокосортный. Действительно хороший чай никто ароматизировать не будет, чтобы не испортить его естественный аромат и вкус, за формирование которых отвечает сложный многоступенчатый технологический процесс производства.

фото Alice Pasqual

Как узнать, что в чай добавлен ароматизатор?

В первую очередь нужно оценить аромат сухого листа.

Аромат сухого чайного листа не очень яркий. Если взять горсть такого чая и поднести к носу, аромат будет спокойным и естественным. Чтобы его отчетливо услышать, потребуется согреть чайный лист дыханием – это признак отсутствия ароматизации. Напротив, если запах чайного листа чувствуется с большого расстояния, а если поднести ближе – “бьёт” по носу, и стойко чувствуется даже после прекращения контакта с чаем, то такой чай ароматизирован.

Потом – потрогать.

Попробуйте слегла растереть сухие листья в руках, если на них останется порошок или окрасится кожа, значит в такой чай добавляли краситель.

фото Macau Photo Agency

Заварите чай чуть остывшей водой.

Используйте для заваривания воду с температурой ниже 80°C, оцените настой. Если он мутный или слишком ароматный, тогда, скорее всего, в чай был добавлен ароматизатор. Естественные вкус и аромат чая в большинстве сортов раскрываются только при заваривании в температурном диапазоне выше 80°C.

Следите за ароматом.

Если самая яркая заварка – первая, и с каждой последующей аромат становится слабее, вплоть до того, что исчезает буквально к третьему проливу, то это тоже признак добавления ароматизатора.

Фото Dayou Lu

Оставьте использованную посуду на ночь. (Подходит для зелёного чая и светлых улунов).

После того, как чай был испит, не спешите сразу же мыть посуду, оставьте ее на ночь. За это время чайный налет на дне чашки окислится, изменится на темно-желтый, оранжевый цвет, или другие более темные оттенки. Это будет указывать на то, что такой чай не содержит красителей. Если же цвет налета будет ближе к зеленому или близким к нему оттенкам, то это говорит о возможном содержании красителей.

Перевод: Амгалан Боросгоев

Редакция: Тимур Незаметдинов