Чайные роботы.
Пока приверженцы традиционного обращения с чаем совершенствуют своё мастерство и ищут индивидуальный подход к каждому чаю, на другом полюсе чайного мира пытливая человеческая мысль направлена в прямо противоположную сторону – в сторону стандартизации, автоматизации и полного исключения человеческого фактора. Нажать несколько кнопок и получить чашку превосходно заваренного чая – это давно перестало быть утопией. О дивный новый мир, где обитают такие механизмы!..
Давайте посмотрим, какие чудеса техники номинированы в этом году на World Tea Awards (вручение наград пройдёт в рамках выставки World Tea Expo 2018, которая состоится в июне – //worldteanews.com/world-tea-expo-2018/world-tea..) в разделе «Best Tea Brewing Device (Electric, Battery Powered)».
«Steampunk» от Alpha Dominche (//alphadominche.com/steampunk/) в общих чертах напоминает популярный в России чайный сифон. Вода в верхней цилиндрической стеклянной камере нагревается при помощи пропускаемого сквозь неё пара, что не имеет практического смысла, но очень эффектно смотрится. Затем она опускается в нижний цилиндр, а в верхний закладывается чай. После этого горячая вода вновь направляется вверх и встречается с чаем, а для более эффективного экстрагирования пар в процессе настаивания пропускается через настой, заставляя чаинки плясать. Параметры пара можно варьировать, что открывает широкие возможности для творчества и для подбора оптимального режима для каждого чая. Температура воды, время экспозиции и все остальные существенные параметры заранее вводятся в программу, которую «Steampunk» выполняет автоматически. По окончании настаивания готовый чай под давлением всасывается через фильтр в нижнюю камеру. Как и многие другие устройства подобного типа, «Steampunk» универсален и может с успехом использоваться для приготовления чая, кофе и травяных и фруктовых настоев. Как всё это происходит, можно посмотреть здесь: //vimeo.com/162719623или здесь: //www.youtube.com/watch?v=IzxQOGs85KM.
Фишка аппарата «Single Cup Craft Brewer» от BKON (//bkonbrew.com/singlecup/tea/) – не столько пар, сколько дождь. Не в буквальном смысле, конечно – речь о технологии RAIN, запатентованной создателями и позволяющей, по их уверениям, «извлечь истинную ДНК вкуса и аромата». Главная идея состоит в том, чтобы добиться полноценной экстракции вкусовых веществ за относительно короткое время – 60-90 секунд – и благодаря этому сохранить чистый аромат. «Craft Brewer» во многом похож на «Steampunk», но тут пар с большой интенсивностью пропускается через едва смоченный водой чай, смесь бурно вспенивается, а осевшие на стенках камеры частицы чая смываются небольшой порцией воды, текущей по стенкам сверху вниз, как дождь по оконному стеклу (см. //www.youtube.com/watch?v=rSbqdTEiZIA); затем цикл повторяется. В результате уже за минуту лист плотно скрученного улуна разворачивается так, как за несколько минут обычного настаивания или в самом конце чаепития в формате гунфуча. В готовый чай при этом переходит значительно больше растворимых веществ. «Впервые сделайте это правильно» – гордо говорит о таком заваривании чая сайт BKON.
По сравнению с двумя вышеописанными устройствами, «GTC8000 Fusion Tea Loose Leaf Tea Maker» от Gourmia (//www.gourmia.com/item.asp?item=10131) компактнее и скромнее. Двуслойная заварочная камера (стеклянная со стальным фильтром), под ней – чашка для готового настоя, все остальные детали конструкции скрыты в стильном ящичке. Подход к завариванию тут, можно сказать, архаический: чай аккуратно заливается горячей водой, никакого пара и тропического ливня. Но объём воды, её температура и время экспозиции контролируется автоматически. Есть три разных программы для трёх уровней крепости чая, а также специальный режим для «пробуждения» чая перед завариванием. Очень обаятельный мужчина готов продемонстрировать вам прибор в действии: //www.youtube.com/watch?v=5h8LaHcwOGQ.
«One-Touch Tea Maker» от Breville (//www.breville.com/us/en/products/tea/btm800.html) внешне похож на обыкновенный электрический чайник, вот только подставка у него снабжена добрым десятком кнопок. В соответствии с заданными параметрами он нагревает воду, потом сам опускает в неё стальную заварочную камеру с чаем и сам поднимает её, когда чай готов (//www.youtube.com/watch?v=KVmNboY14aU). «One-Touch Tea Maker» можно использовать и просто для нагревания воды, если кипяток нужен для иных целей – что, конечно, большое достоинство для аппарата стоимостью $250.
Ну, а пятый номинант – «Digital Variable Temperature Gooseneck Kettle» бренда Bonavita (//bonavitaworld.com/products/10l-digital-variabl..)– это просто термостатируемый электрический чайник. Единственное, чем он обращает на себя внимание – тонкий, длинный, изогнутый носик, который, по замыслу создателей, должен помочь наливать точное количество кипятка в заварник или чашку. Трудно сказать, насколько это важно с практической точки зрения, но выглядит это неплохо: //www.youtube.com/watch?v=XQCR8Hsw6Sk.
P.S. Было бы несправедливо не упомянуть в посте, пожалуй, самую известную из чайных машин – «Teforia» (//www.adagio.com/teaware/teforia.html), в конструкции которой принцип «нажми на кнопку – получишь результат» достиг апогея: её счастливому обладателю вообще не нужно задавать режим заваривания. Тефория комплектуется порционными контейнерами с чаем: сканируешь контейнер, заправляя машину – и она сама берёт из базы данных оптимальный для данного чая рецепт. Остаётся только нажать «пуск» (//www.youtube.com/watch?v=TZ5y6V_KlgU). Причём управлять Тефорией можно и со смартфона. Но чем меньше нужно думать пользователю, тем больше ему приходится платить: долларовая цена на Тефорию четырёхзначна.
Источник: //vk.com/club47905050?w=wall-47905050_12451
Опубликовано: 20.05.2018 3:05
