- Февральский чай в 2021 году.
По мере того, как эпидемическая обстановка в Китае постепенно улучшается, чайная индустрия восстанавливает свою работу, и во многих провинциях в январе-феврале началось производство свежего чая. В середине января в двух провинциях – Хайнань и Гуйчжоу – собрали первый чай. 3-го февраля в Саньцзян-Дунском автономном уезде городского округа Лючжоу Гуанси-Чжуанского автономного района собрали первый урожай – было положено начало широкомасштабному сбору чая.
В остальных чайных провинциях первый сбор был произведен чуть позже. В этом году свежий чай был востребованнее, чем в прошлом. Можно сказать, что чайный рынок взял хороший старт в 2021 году. После нового года в Китае наблюдается снижение напряженности, связанной с эпидемической ситуацией, что повышает спрос на весенний чай. Ожидается рост интереса к чайной продукции и чайным церемониям в этом году.
- Последние новости о ценах на фудинский белый чай в 2021 году.
Этот год отличается от предыдущего тем, что на рынке перепродажи чая стал появляться чай, источник которого можно отследить по регистрационному номеру. По этому номеру можно будет узнать, где и кем был произведен чай. В скором времени ожидается появление специального центра по регистрации чая.
Был проведен опрос среди продавцов чайного сырья, среди них у одного продавца стоимость 500 грамм дикого чайного листа составила 200 юаней. У остальных продавцов цена колеблется в районе 160-180 юаней за полкило. Цена на сырье для сорта Бай Му Дань составила 90 юаней за 500 грамм. Похоже, что в этом году цены на фудинский белый чай останутся высокими, как и в последние годы: с учетом всех издержек производства стоимость полкило свежего белого чая может составить более 1000 юаней!
- Весенний сезон в Ханчжоу: попытка обойти феномен “заоблачных” цен.
Идет основной сезон сбора чая в городе Ханчжоу. Сбор и обработка чая будут идти с середины марта до начала апреля. 12 марта репортер посетил несколько основных мест сбора чая в Ханчжоу. В связи с небольшой засухой и холодами в начале месяца сбор чая был невозможен, т.к. стандарты требуют собирать 2 листа и почку, а такое сырье не созрело массово.
Недавно в провинции Фуцзянь возник феномен “заоблачных” цен на чай: активно рекламируются и раскручиваются и без того знаменитые чаи, что способствует неадекватному росту цен на такие сорта, и формированию неравномерного спроса, когда другие сорта уходят в тень, отбрасываемую “знаменитостями”. Правительство Ханчжоу и производители чая собираются стандартизировать и контролировать рынок чая, чтобы избежать ситуации с чрезмерным завышением цен. Как будет происходить стандартизация пока не решено окончательно, но опыта в решении подобных задач в Китае накоплено уже немало, что позволит ханчоужсцам воспользоваться готовыми решениями.
- В знаменитой деревне Биндао провинции Юньнань, фермеры собирают и обрабатывают чай, ожидая увеличение дохода.
На въезде в деревню Биндао завершена подготовка к сбору чая: у фермеров готовы стенды для сушки чая, проверено оборудование и чайные цеха, местами починены дороги. Председатель Ассоциации производителей чая Биндао сообщил, что чайные цеха и сушильные площади уже давно готовы к страде, заранее приглашены работники для сбора чая, подготовлено оборудование для обработки.
Председатель заявил, что в этом году из-за отличной погоды чай хорошо растет, ожидается большой урожай высокого качества, поэтому доходы будут выше, чем в прошлом году. На данный момент 38 временных пунктов сбора и обработки чая полностью готовы к сезону и работают с полной загрузкой.
- Чай “с собой” становится важным элементом в жизни горожан.
Сегодня в Китае работает огромное количество точек по продаже чая в стаканах на вынос. Существует несколько крупных сетей “чайного фастфуда”, их прилавки можно встретить во всех городах Китая, нередко и за пределами его. Уютные забегаловки и прилавки располагаются на проходных местах, в торговых центрах, рядом со студенческими общежитиями и прочими местами скопления людей, из-за высокой конкуренции меню становится все более разнообразным, качество чайных напитков растет. Встречаются заведения самого разного уровня, от дешевых до дорогих – в иных чайный напиток с добавками стоит около ста рублей, в других цена доходит до нескольких сотен.
Особенно популярны такие напитки среди молодежи, некоторые выстаивают многочасовые очереди ради одного стакана молочного чая, который выступает общественным знаком, символом принадлежности к обществу. (Понять, что это может означать для молодежи в Азии сейчас, вам поможет вот эта статья проекта “Сова и Панда” про Альянс молочного чая: //vk.com/club47905050?w=wall-47905050_19678.)
Чайные магазины, где подают чай с собой, ориентированы на молодых людей 90-х и 00-х годов рождения. Позиционирование бренда, дизайн, интерьер, меню – всё это направлено на молодых потребителей. Им нравятся новинки, кроме того они много фотографируют продукцию и выкладывают эти материалы в социальных сетях, что приводит к росту продаж.
- Избыток производства в чайной индустрии.
На протяжении долгого времени крупные производства чая накапливали излишнюю продукцию. В связи с этим, уже сейчас остро стоит вопрос сокращения товарных запасов. На крупнейших складах Китая томятся тысячи тонн чая, а у производителей возникла задача значительного увеличения потребления.
На сегодняшний день мы можем наблюдать, как чайные бренды стали уделять больше внимания второстепенным и третьестепенным рынкам. Прежде развитие крупных брендов шло через захват рынков в городах первой линии (Пекин, Гуанчжоу, Гонконг, Шанхай и т.п.), теперь стратегия меняется: компании обратили взор в сторону рынков городов второй линии, таких как Чжэнчжоу, Чэнду, Чунцин, Сиань, Тяньцзинь, Цзинань, Чанша, Ухань , Фучжоу, Циндао и Сямынь.
Бренды хотят воспитать новых любителей чая, задействовать новые категории потребителей, захватить чайной культурой города, где чай не производят и основное население мало им интересуется. Чай становится не только самостоятельным продуктом, но включается в более сложные комбинации: напитки на основе чая, оздоровительные сборы и целые культурные мероприятия (например, экскурсии со “сбором” и последующей покупкой чая). Многие второстепенные города стали целью и точкой роста таких чайных брендов – на фоне проседания рынка это выглядит странно, но эта стратегия рассчитана на более длинную дистанцию. Если тенденция сохранится, то это приведет к расширению и росту чайного рынка в Китае.
- С 28 по 31 мая в Шанхае пройдет чайная выставка.
Очередное крупное мероприятие с идеей поддержки индустрии пройдет в в Шанхайском выставочном зале World Expo (Pudong Expo. № 850 Chenglu). “Шанхайская международная выставка чая (весна) 2021 года” (английское сокращение: SITTE2021, китайское сокращение: Shanghai Tea Expo) пройдет в 18-раз. Основная цель события – углубление структурной реформы предложения с/х продукции и содействие качественному развитию чайной промышленности Китая. После года ограничений ожидается большая активность среди участников и обсуждение накопленных инноваций в отрасли. Многих торговцев волнует вопрос онлайн продаж и взаимодействия с потенциальными покупателями через социальные сети. Пандемия по-новому расставила акценты в области производства и продаж – сейчас многих тревожит вопрос безопасности чайной продукции и ее пользы для здоровья.
Источник: //mp.weixin.qq.com/s/uYAfOLfUTWE6HagamTzilw
Перевод: Амгалан Боросгоев
Редакция: Офицерова Анастасия, Тимур Незаметдинов.